Sal verde, pra fazer e não se arrepender

O principal motivo deste blog existir é compartilhar como eu consegui me reeducar, foi por causa das conversas e perguntas que decidi escrever e contar como está sendo essa jornada. Dia desses falei sobre o mal que alguns alimentos causam, como os temperos prontos e artificiais, e disse que um substituto para eles é o sal verde. Feito com produtos frescos e de boa qualidade é possível ter um tempero prático e mais saudável.

Naquele post não coloquei a receita, para não fugir do assunto, mas algumas pessoas se interessaram, então agora vamos ao passo-a-passo do Sal Verde.

Receita

Ingredientes:

• 1/2 cabeça de alho descascado na hora do preparo
• 1 cebola
• 1/2 maço de cebolinha
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (acidez máxima 0,5%)
• aproximadamente 1 kg de sal marinho (aquele que não é tão refinado)

Modo de preparo:

• Selecione e higienize os ingredientes. Pique a cebola grosseiramente;
• Coloque o azeite no liquidificador e acrescente os ingredientes verdes, bate até formar um creme;
• Despeje o creme numa vasilha e vá acrescentando o sal até formar uma pasta que não verta água.;
• Coloque em um pote esterilizado e tampado, guarde na geladeira por até três meses.

Na hora de usar não abuse, o objetivo desse sal é que a gente tempere a comida usando menos sal e mais sabores, use a mesma quantidade que usaria de sal, eu uso uma colher de chá pra meio quilo de frango, por exemplo. 

A receita rende bastante, lembre-se que tem praticamente 1 quilo de sal, então tem que durar meses. Aproveite para dar de presente para as amigas e pra família. 

Dica: Aproveite os potes das geleias, que são de vidro e bem bonitos, para armazenar ingredientes e preparações. Eu tenho vários onde guardo castanhas, sementes e também o sal verde. É só lavar, ferver e está pronto para usar.

Dica 2: Na receita usamos meio maço de cebolinha e de salsinha, as metades que sobram podem ser picadinhas e guardadas em potinhos, ou saquinho, no congelador, assim sempre tem temperinho verde pronto pra usar. Quando são congeladas as folhas permanecem novas e não perdem os nutrientes.